Cave

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Notre sommelier Julien nous a sélectionné une gamme toute en équilibre et en plaisir.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX, A CONSOMMER AVEC MODERATION 

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DOMAINE COLLARD DUVAL

Joulgonne (dpt 02)

C’est au coeur de la vallée de la Marne que le Champagne Collard Duval travail son vignoble avec beaucoup d’attention et de respect pour son terroir.

 Champagne

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LA GIRONNETTE

Loché sur Indrois (dpt 37)

Située dans la campagne Tourangelle, la brasserie la Gironnette est née au printemps 2015, elle s’attache à conserver l’authenticité de ses produits qu’elle fabrique exclusivement artisanaux et 100% naturels.

Ils sont attentif à la qualité des ingrédients sélectionnés et composent chacune des bières sans extrait, additif ou colorant. Les ingrédients sont exclusivement biologiques et français.

 

 Bière artisanale Bio

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Combier

Saumur (dpt 41)

Distillerie artisanale du saumurois depuis 1848, Combier a sû se démarquer grâce à ses sirops et liqueurs de qualité célèbres à travers le monde, mais aussi grâce à ses absinthes et à sa spécialité : le Triple-Sec, une liqueur à base d’écorces d’oranges douces et amères.

 Sirops – Liqueurs – Triple sec 

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LES VERGERS DE LA MANSES

 Sepmes (dpt 37)

Les vergers de la Manse sont engagés dans la Charte Qualité des Vergers écoresponsables et adhérents au label Production Fruitière Intégrée (PFI), ils pratiquons une agriculture raisonnée et respectent l’écosystème des vergers par une gestion rigoureuse de la faune, de la flore et l’utilisation de l’eau.

 Jus de fruits

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Nazelles Negron (37)

Montdomaine est le rêve viticole de Frédéric Plou. Né dans une famille de vignerons qui existe depuis plus de 500 ans. Frédéric Plou et son épouse Louisa Plou, ont repris le Château de Montdomaine en 2015.  Ils n’ont de cesse de mettre en lumière  ce site chargé d’histoire et ces  vignobles nichés au cœur du Val de Loire.

Vins rouges, rosés, blanc et pétillants

domaine de la grange tiphaine

Amboise (37)

Depuis le millésime 2002 Coralie et Damien sont heureux d’écrire de nouvelles pages de l’histoire du domaine, de vivre de leur passion et de mettre chaque année tout leur coeur dans leurs cuvées.
Vous découvrirez toutes les facettes de leurs vins et leur volonté de mettre le respect au coeur de leur travail : le respect d’une terre héritée, d’une nature fragile, d’un travail ancestral, d’un fruit exigeant et de clients sans qui rien n’est faisable!

vins

CHATEAU GAUDRELLE

ROCHECORBON (37)

Le domaine Chateau Gaudrelle est conduit selon les méthodes d’agriculture biologique. En 2021, nous avons également entamé une démarche de mise en œuvre de pratiques biodynamiques. Ces transformations, longues et techniques, font partie de notre logique permanente d’adaptation à notre environnement.

 VINS

 

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DOMAINE OUDART

MAREUIL SUR CHER (41)

Exploitation familiale de 11 ha sur les coteaux de la Vallée du Cher. La diversité d’encépagement ainsi que la typicité des terroirs permettent de produire des vins aussi bien « fruités et vifs » que « puissants et complexes ». Tout cela lié à un travail raisonné de la vigne et du vin. 

 

 VINS

Domaine de La Croix Melier

MONTLOUIS SUR LOIRE (37)

 

Quelques mots des vignerons:

Philippe et Dominique IVANCIC


Au Domaine de la Croix Mélier, nous conduisons un vignoble de douze hectares lovés sur la rive gauche de la Loire, entre Tours et Amboise, à Montlouis-sur-Loire.
Nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique par Ecocert, depuis le millesime 2022.

Domaine certifié Agriculture Biologique

Nous vinifions et élevons les vins au domaine où nous vous accueillons toute l’année pour partager la richesse de notre terroir et le plaisir du vin.

Ici, le roi des cépages est le chenin, implanté dès le IVèmesiècle. Il confère au vin sa complexité aromatique exceptionnelle. Le sol argilo-siliceux repose sur un sous-sol de tuffeau.

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Domaine Vincent Careme

Vernou sur Brenne (37)

Le Domaine Vincent Carême est un vignoble situé à Vernou sur Brenne, proche de Vouvray. Le domaine produit une variété de vins de Vouvray en agriculture biologique. Les vins sont fabriqués à partir du cépage Chenin Blanc et comprennent des vins effervescents, secs, demi-sec et moelleux. le domaine est connu pour ses bruts qui incarne une expression fringante du chenin pétillant, soulignée par une belle fraicheur

Domaine Huet

Vouvray (37)

Doucement au fil du temps l’univers dévoile ses mystères. C’est là que les vignerons du Domaine Huet ont patiemment cherché à découvrir le Chenin. Aider la vigne à trouver son équilibre dans son environnement naturel et les énergies qui l’entourent.

 
L’agriculture biodynamique pratiquée depuis plus de vingt-cinq ans, contribue à révéler l’essence même des terroirs dans chacune de nos cuvées. Ainsi, la souplesse des argiles marron du Haut-Lieu, le ciselé des silex du Mont et la rondeur des calcaires du Clos du Bourg donnent au Chenin une élégance incomparable.
 
Mais il existe encore beaucoup de choses à découvrir dans le sous-sol vouvrillon.
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Maison Laudacius

MONTLOUIS SUR LOIRE (37)

 

Quelques mots de la cave:

« Il y a plus de 60 ans, des vignerons ambitieux qui savaient que la qualité serait l’avenir du vin ont mis en commun leurs terroirs, leurs connaissances, leurs outils…

Aujourd’hui, nous sommes fiers d’être le plus grand ambassadeur d’une appellation qui attire aussi bien les explorateurs que les connaisseurs : Montlouis-sur-Loire.

Nous sommes Vignerons… et plus. »

Domaine Y.Amirault

Bourgueil (37)

Le domaine se cantonne à une vingtaine d’hectares depuis les années 2000, répartis à 2/3 sur la commune de Bourgueil et 1/3 sur la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Notre ligne de conduite est restée inchangée depuis 30 ans : produire des vins sincères, purs et de plaisir.

 Nous travaillons avec une grande rigueur à leur élaboration et nos pratiques restent finalement classiques mais pas simplistes : « il n’y a pas de grand vin sans grand raisin », être exigeant sur le végétal et le fruit pour être peu interventionniste sur le vin.

 

domaine de l'ouche Gaillard

Montlouis sur Loire (37)

Produire des vins au plus près de la nature

Notre domaine fonctionne dans le respect des règles de la viticulture biologique, à la vigne comme à la cave.

Les vendanges se font à la main, pour cueillir chaque grappe à l’optimum de sa maturité et pour aborder la vendange avec toute la douceur qu’elle mérite. Une vendange riche en facettes : Chenin, Cabernet, Gamay, Côt, Pineau d’Aunis… Dame Nature nous comble !

Notre méthode de vinification vise à faire ressortir la nature même du vin : observer, accompagner, guider, mais surtout pas « façonner ». Nos levures sont indigènes et les intrants se font rares. Chaque cuvée est unique, chaque millésime est autant un défi qu’une promesse : venez les découvri

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brasserie les petites canailles

Rochecorbon (37)

Présentation:

« La brasserie des canailles est une fabrique indépendante de bières artisanales installée en plein cœur du village de Rochecorbon (Indre-et-Loire).

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​Nous vous proposons toute l’année une belle variété de bières fraîchement brassées à partir de malts français et bio.

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Des bières régulières accompagnées de bières disponibles à certains moments de l’année seulement, au gré des saisons, des envies et des rencontres.

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Nous réfléchissons et tendons au maximum à réduire l’impact de notre activité sur l’environnement. C’est pourquoi nous utilisons des caisses réutilisables de seconde main pour le transport de nos bières. Nous utilisons de l’électricité verte à la brasserie. Nous réutilisons l’eau de nettoyage pour brasser, proposons à nos clients des sacs réutilisables, des gobelets lavables …

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Pourquoi la brasserie des Canailles ?

Parce que nos 3 bières phares portent les prénoms de nos 3 garçons dont l’humeur colle à merveille à cet adjectif ! 

Une histoire brassicole construite en famille afin de partager notre enthousiasme et notre passion pour la véritable bière, en s’appuyant sur une expérience de plusieurs années de brassage amateur et professionnel. »
 

​

Bonne dégustation !

la closerie de chanteloup

AMBOISE (37)

La brasserie d’Amboise développée depuis 2015 utilise ses propres céréales cultivés en agriculture biologique sur une dizaine d’hectares pour créer l’ensemble de ses bières:

blanche blonde ambrée noir et de saisons

micro brasserie une gabare à Husseau

MONTLOUIS SUR LOIRE (37)

PRESENTATION/

« Notre crédo, élaborer une bière saine et savoureuse avec un maximum de matières premières locales et sauvages comme la fleur de sureau, la fleur d’acacia, des fruits et légumes de nos jardins, du houblon sauvage, du miel de nos propres ruches et tous produits disponibles pour distraire et stimuler vos papilles.

Nous avons décidé de rejeter toute forme d’arôme artificiel ou même naturel.

Des plantes, des fruits, des céréales et rien d’autre! »

art is an ale brewing

Amboise (37)

 

ARTISANALE est un mot qui existe en français comme en anglais. Dans les deux langues il parle de qualité, d’unicité, de tradition. Et même s’il y a une différence marquée entre art et artisanat, il y a toujours un peu d’ART dans l’ARTisanat. Nos bières vivent à la frontière de ces deux mots et souvent de ces deux mondes : l’Amérique et la France. Quand à l’ « Ale », c’est un type de bière définit par la température et la durée du brassage. Il se trouve que c’est presque exclusivement celui que nous produisons, dans les règles de l’art, entre les murs de notre brasserie d’Amboise. Entre art et artisanat, entre la France et l’Amérique, les « ales » sont le pont qui nous permet de réunir nos identités et nos passions pour les partager avec vous.

 

L'arom'arrange

Amboise (37)

 

Amateur de bons Rhums et toujours en recherche de nouvelles saveurs, je concoctais pour ma famille et mes amis, des mélanges gourmands et originaux pour agrémenter les rhums agricoles… Quant à un carrefour de vie je dus choisir une nouvelle voie professionnelle, ce fut l’évidence ! Encouragé, soutenu par mon épouse et deux de mes fidèles amis dont un réunionnais, fan des 1ers instants de mes Rhums arrangés, je me lançais ! Tous m’ont accompagné sur ce chemin original et passionnant. Je suis fier de vous présenter le fruit de ce joyeux cocktail fait de passion, de gourmandise et de soleil…

la fabrique heritier

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Nous sommes fier de vous présenter la distillerie de Montlouis sur Loire, où nous créons avec passion et expertise nos délicieux produit : Du Pastis, Gin et Whisky.

A la distillerie de Montlouis sur Loire, nous croyons fermement en la qualité de nos ingrédients. C’est pourquoi nous n’utilisons que des plantes issues de l’agriculture biologique, soigneusement sélectionnées pour leur pureté et leur saveur. Nous sommes fier de notre engagement envers la nature et notre communauté locale, car nous croyons qu’un esprit authentique commence par des ingrédients de première qualité. (Quentin Heritier)

la loere

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La loère vous propose une gamme de boissons de la  vallée de la Loire avec :

-100% d’ingrédients naturels dont 80% issus du Val de Loire

-Peu de sucre 

-Des conservateurs naturels

Selon notre concept et par soucis d’un contenant 100% recyclable, tous nos produits sont disponibles en bouteilles de verre avec bouchon métallique

logo Halle Authentique

16 rue Pierre Maître
37270 Montlouis-sur-Loire
02 47 25 11 18


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